Santenay Blanc - Maison Altisolis

Cette cuvée exprime toute la richesse d'un terroir argilo-calcaire caillouteux, sublimé par des vendanges manuelles en caissette. La vinification soignée inclut un pressurage doux de 3 heures suivi d'une fermentation alcoolique en fûts de chêne, avant un élevage de 11 mois minimum en fûts bourguignons ayant accueilli 3 à 4 vins.

À la dégustation, la robe jaune pâle aux reflets dorés brillants séduit d'emblée. Le nez dévoile des arômes raffinés d'agrumes, tels que citron et pamplemousse, accompagnés de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire. De subtiles notes beurrées et grillées témoignent de l'élevage en fût. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, soutenue par une belle acidité, harmonieusement équilibrée par une texture ronde et ample.