Beaune Premier Cru Clos du Roi

Ce Beaune Premier Cru Clos du Roi provient d’un terroir argilo-calcaire profond avec une excellente exposition sud-est. Les vendanges sont réalisées manuellement en caissette. La vinification comprend un égrappage total suivi d’une fermentation traditionnelle en cuve, avec remontages et pigeages réguliers pour une extraction douce. La macération dure environ 3 semaines. L’élevage s’effectue pendant 11 mois minimum en fût bourguignon de 3 à 4 vins.

À la dégustation : La robe rubis profonde aux reflets grenat est un signe de jeunesse et de concentration. Le nez dévoile un bouquet complexe de fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois) et noirs (mûre), accompagnés de nuances florales (violette) et de notes d’épices douces, de réglisse et de sous-bois. En bouche, l’attaque est ronde et soyeuse, offrant une belle structure tannique et une fraîcheur bien intégrée. Les saveurs de fruits rouges dominent, soutenues par des notes épicées et une finale longue, élégante et légèrement minérale.