Bourgogne Côte d’Or

Ce vin issu de la Bourgogne Côte d’Or provient d’un terroir argilo-calcaire caillouteux. Les vendanges sont réalisées manuellement en caissette afin de préserver l’intégrité des raisins. La vinification commence par un pressurage doux de trois heures, suivi d’une fermentation alcoolique en fûts de chêne. L’élevage dure 11 mois minimum en fût bourguignon de 3 à 4 vins.

À la dégustation : La couleur or pâle brillante avec des reflets verts témoigne de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Le nez est délicat et expressif, révélant des arômes d’agrumes (citron vert, zeste de citron), de fleurs blanches et une touche de pomme verte. De légères notes d’amandes grillées et un soupçon de vanille rappellent l’élevage en fût. En bouche, la fraîcheur et la vivacité dominent, avec une acidité croquante bien équilibrée par une texture douce et soyeuse. Les saveurs évoluent vers des notes minérales subtiles en finale, caractéristiques du terroir.